TENGGARONG, BERITAKALTIM.COM- Berkunjung ke Kutai Kartanegara, tak lengkap rasanya jika tak mencicipi kuliner yang satu ini. Sambel Asam Payang atau dalam bahasa kutainya lebih dikenal bernama “pirik cabe” itu, tak pernah sepi dari incaran para wisatawan.
Berada di Poros Muara Muntai Kuyung, Desa Kuching Kecamatan Muara Wis, Kutai Kartanegara, rumah makan Ghina ini tak pernah sepi pengunjung. Sejak siang hingga malam hari, para pecinta kuliner silih berganti datang untuk langsung Sambel Asam Payang (pirik cabe asam payang) ini.
Selain memiliki rasa buah yang asam serta kaya dengan serat dan daging buah yang tebal, semakin sempurna jika dimakan bersama dengan ikan bakar. Ditambah cita rasa yang khas, buah yang segar. Sehingga membuat para pencinta kuliner berbondong datang ke sini, baik dari Tenggarong maupun Samarinda hingga Balikpapan.
Salah satunya Ahmad Rianto, penggemar Sambel Asam Payang (pirik cabe asam payang) yang sengaja datang bersama rekan-rekannya demi menikmati langsung kuliner ini. Ia juga menambahkan, selain tempat ini menyajikan beraneka kuliner khas masakan Kutai, buah asam Payang tersebut jarang dijumpai.
Tak hanya Ahmad Rianto, Ardiansyah pengunjung asal Kota Tepian ini menuturkan, ia rela jauh-jauh datang demi menikmati kelezatan serta pedasnya sambel asam payang (pirik cabe asam Payang) tersebut secara langsung. Dan menurutnya, buah asam payang ini, memiliki kandungan serat yang cukup, lebih sempurna lagi bila disantap dengan ikan bakar. “Maklum saja daerah ini penghasil ikan tawar yang segar,” tambahnya
Saat dijumpai langsung, seorang pemilik rumah makan bernama Erna mengatakan, Buah Asam Payang tersebut merupakan buah musiman. Buah asam payang itu didapat dari petani yang berada di daerah daratan Kota Bangun. “Satu biji buah asam payang harganya Rp4.000 sampai Rp. 6.000,” ucapnya.
Sedangkan sambel asam payang (pirik cabe asam payang) bila disajikan bersama ikan bakar pun dijual dengan harga yang bervariasi dalam tiap porsinya. Namun tergantung dari ukuran besar kecilnya ikan. Dan ia patok harga Rp 20.000 hingga Rp 25.000 untuk satu porsinya.
Untuk satu biji buah tersebut bisa menghasilkan 3 sampai 4 kali pembuatan sambal asam. “satu biji buah asam payang bisa sampai 3 hingga 4 kali pembuatan sambel dalam satu cobek, dan dihidangkan dengan ikan bakar serta nasi,” ucapnya.#fai83