BERITAKALTIM.CO-Program Matching Fund KedaiReka dengan fokus pada inovasi produk daging ayam rendah kolesterol, membawa angin segar karena bertujuan untuk memperkuat sektor UMKM di Kalimantan Timur (Kaltim) dan mampu memangkas kandungan kolesterol hingga 40 persen.
Kegiatan yang digagas Universitas Mulawarman yang mendatangkan Ir Julianda Romauli Manullang, Ketua Tim Matching Found Kedaireka, bahwa inovasi ini melibatkan penggunaan adiktif dari tanaman lokal sebagai pakan ayam.
Daging ayam yang dihasilkan memiliki keistimewaan rendah kolesterol.
“Nah daging ayam itulah yang dikelola oleh ibu-ibu, tentu yang jadi pertanyaan apa sih istimewanya, kok harus dikelola oleh ibu-ibu. Jadi ini adalah hasil riset kami, dan sudah mendapatkan paten. Daging ayam ini tagline-nya adalah rendah kolesterol,” kata Julianda Romauli Manulang, Jum’at (24/11/2023)
Hasil riset yang dipatenkan ini, lanjut Julianda, menunjukkan bahwa daging ayam yang dihasilkan mampu memangkas kandungan kolesterol hingga 40-50 persen, dengan rata-rata hanya 50-55 miligram.
Hal ini menjadi solusi potensial, terutama bagi mereka yang memperhatikan asupan kolesterol dalam konsumsi daging ayam.
“Dan memang beberapa minggu yang lalu, kami sudah menganalisa juga, memang dia bisa memangkas 40 – 50 persen. Jadi dia rata-rata 50 – 55 miligram. Sedangkan yang lain kan bisa 100 – 110 miligram,” ungkap Julianda.
Dalam penyampaian inovasinya, Julianda menekankan bahwa produk ini berpotensi meningkatkan kesehatan masyarakat, terutama bagi kelompok usia 50 tahun ke atas, yang mungkin lebih rentan terhadap kolesterol tinggi.
“Kita tahu bahwa orang tua yang usia 50 tahun ke atas kadang-kadang makan daging ayam potong, ini jangan-jangan kolesterolnya lemaknya tinggi,” tegas Julianda.
“Jadi inovasinya memang ada disitu, untuk komersialisasinya. Ini sudah kami kerjakan 4 bulan dengan fasilitas mendapatkan dana dari Kemendikbuddistek dalam hal Matching Fund Kedaireka. Semoga produk ini dapat sukses dikomersialkan untuk mendukung perkembangan UMKM di Kaltim,” sambung Julianda.#
Reporter : Dia|Editor: Hoesin KH|Adv|Diskominfo Kaltim