DPMPTSP Bontang Genjot Sertifikasi Sanitasi Restoran Demi Keamanan Pangan

BERITAKALTIM.CO – Pemerintah Kota Bontang terus mendorong pelaku usaha kuliner untuk memenuhi standar kebersihan melalui kewajiban sertifikasi laik higiene sanitasi. Langkah ini dinilai penting untuk meningkatkan kualitas layanan restoran sekaligus menjamin keamanan pangan bagi masyarakat.

Kepala DPMPTSP Bontang, Muhammad Aspiannur, menegaskan bahwa sertifikasi tersebut bukan sekadar persyaratan administratif, melainkan bagian dari upaya perlindungan konsumen.

Ia menjelaskan, kewajiban sertifikat higiene sanitasi berlaku bagi restoran kategori menengah rendah hingga tinggi, dengan batas waktu pemenuhan maksimal satu tahun sejak usaha beroperasi.

“Sertifikasi ini menjadi indikator bahwa sebuah restoran sudah memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan yang ditetapkan,” ujarnya, Jumat (22/5/2026).

Menurutnya, penilaian dalam sertifikasi dilakukan secara menyeluruh, mencakup kualitas bahan baku, proses pengolahan, hingga penyajian makanan kepada pelanggan.

Ia menambahkan, aspek pendukung seperti ketersediaan air bersih, kebersihan dapur, serta sistem pengelolaan limbah juga menjadi perhatian utama dalam proses penilaian tersebut.

“Semua komponen diperiksa, termasuk fasilitas dapur dan pengelolaan limbah, untuk memastikan tidak ada potensi risiko bagi konsumen,” jelasnya.

Untuk restoran dengan kategori lebih tinggi, standar yang diterapkan juga semakin ketat. Pengelola diwajibkan menyediakan sistem keamanan tambahan seperti alat pemadam kebakaran, deteksi kebocoran gas, hingga perlengkapan keselamatan di dapur.

Pemerintah juga terus melakukan sosialisasi kepada pelaku usaha agar memahami pentingnya penerapan standar tersebut, terutama di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kebersihan dan kualitas layanan.

Aspiannur menilai, restoran yang mampu menjaga standar sanitasi dengan baik akan memiliki daya saing lebih tinggi di sektor kuliner.

“Kepercayaan konsumen saat ini sangat dipengaruhi oleh faktor kebersihan. Restoran yang memenuhi standar tentu akan lebih dipilih,” katanya.

Lia Abdullah | Wong | ADV